Resep Nasi Grombyang Khas Pemalang yang Bikin Nagih

Resep Nasi Grombyang Khas Pemalang yang Bikin Nagih

Alpandi Pinem
2020-07-16 20:27:24
Resep Nasi Grombyang Khas Pemalang yang Bikin Nagih
Nasi Grombyang Khas Pemalang (Istimewa)


Nasi Grombyang adalah sejenis nasi campur yang merupakan makanan khas dari masyarakat Pemalang, Jawa Tengah. Nama makanan ini berasal dari bentuk penyajiannya, yaitu antara isi dan kuah lebih banyak kuahnya sehingga kelihatan bergoyang-goyang (bahasa jawa: grombyang-grombyang, artinya “bergoyang-goyang”).

Ramuan dari kuliner ini sendiri pun terdiri dari nasi, irisan daging kerbau dan kuah, disajikan dalam mangkuk kecil dan dilengkapi dengan sate kerbau. Ciri khas lainnya dari nasi grombyang terletak pada tempat jualannya yang berupa kuali besar, tempat nasi ditutupi dengan kain merah, diserta penerangan remang-remang lampu templok. Pembeli menikmati hidangan dengan duduk di kursi kecil pendek (dingklik).

Buat kamu yang ingin buat di rumah, caranya gampang banget. Berikut ini resep dan cara membuatnya.

Baca Juga : Resep Brekecek Ikan Khas Cilacap Menu Makan Malam Istimewa

Baca Juga : Resep Ayam Lodho Khas Tulungaung Menu Makan Malam Enak dan Sederhana


Bahan:


- 200 gram babat sapi, direbus, dipotong-potong

- 2.500 ml air

- 2 lembar daun salam

- 150 gram usus sapi, direbus, dipotong-potong

- 300 gram daging tetelan

- 1 sendok teh gula pasir

- 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

- 2 batang daun bawang, diiris 1 cm

- 3 sendok teh merah

- 1/4 sendok teh garam

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:


- 1 sendok teh ketumbar

- 2 buah keluwek, diseduh

- 1/2 sendok teh merica

- 8 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cm kunyit, dibakar

- 100 gram kelapa parut, disangrai

- 1 cm jahe, dibakar

Bahan sambal:


- 10 buah cabai rawit hijau

- 1/4 sendok teh garam

- 2 siung bawang putih

- 1/4 sendok teh gula pasir

Pelengkap:


- 1.000 gram nasi putih

- 2 sendok makan bawang merah goreng

- 3 lembar kubis, diiris

Baca Juga : Resep Rujak Cingur Khas Surabaya yang Praktis dan Enak

Baca Juga : Resep Soto Kudus yang Praktis dan Lezat di Rumah


Cara memasak:

a. Rebus tetelan, serai, dan daun salam sampai matang.

b. Tumis bumbu halus. Tuang ke dalam rebusan daging. Masukkan babat, usus, gula merah, dan garam.

c. Sebelum diangkat, beri daun bawang. Aduk rata.

d. Untuk sambalnya, rebus cabai rawit dan bawang putih. Angkat. Beri garam dan gula pasir. Uleg.


Share :

HEADLINE  

Kaesang Optimis PSI Tembus Senayan Minta Kader Kawal Real Count

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 17, 2024 09:44:02


Hasil Real Count KPU Sulawesi Tengah: Suara PSI Tembus 4,17%

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 16, 2024 21:11:41


Pemuka Agama Himbau Semua Terima Hasil Pemilu, Saatnya Rekonsiliasi

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 16, 2024 13:44:30


Hasil Riset Puspenpol Sebut FYP TikTok Jadi Game Changer Politik Indonesia

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 14, 2024 13:02:26


Foto: GBK Jadi Lautan Biru di Kampanye Prabowo-Gibran

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 10, 2024 20:14:24