Resep Ikan Brekecek Khas Cilacap Menu Makan Malam Istimewa

Resep Ikan Brekecek Khas Cilacap Menu Makan Malam Istimewa

Alpandi Pinem
2020-07-15 19:49:51
Resep Ikan Brekecek Khas Cilacap Menu Makan Malam Istimewa
Ikan Brekecek Khas Cilacap (Istimewa)


Brekecek pathak merupakan makanan khas Cilacap yang memanfaatkan kepala ikan jahan sebagai bahan utama pembuatannya. Istilah brekecek sendiri muncul dari proses pembuatan masakan tersebut. Brek yang bermakna 'dijatuhkan' dan kecek yang mengandung arti 'dicampur', menunjuk pada proses menceburkan/menjatuhkan kepala ikan ke dalam olahan bumbu dapur yang telah dicampur dengan air.

Berikut ini resep dan cara membuat ikan brekecek.

Baca Juga : Resep Soto Kudus yang Praktis dan Lezat di Rumah

Baca Juga : Resep Garang Asem Khas Jawa Tengah yan Enak dan Gurih


Bahan:


- 1 batang sereh

- 2 lembar daun jeruk

- 1 tangkai daun bawang

- 3 lembar daun salam

- gula merah secukupnya

- 1 tomat

- 2 cabai merah besar

- Royko sapi

- air secukupnya

Bumbu halus:


- 1 sdt garam

- 3 biji kemiri

- 7 cabai rawit

- 1 cabai merah

- 4 siung bawang merah

- sejumput lada

- 3 siung bawang putih

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

Baca Juga : Resep Ayam Lodho Khas Tulungaung Menu Makan Malam Enak dan Sederhana

Baca Juga : Resep Rujak Cingur Khas Surabaya yang Praktis dan Enak

Cara memasak:


a. Goreng ikan. Sisihkan

b. Sangrai kemiri, kunyit, bawang putih, dan jahe.

c. Tumis bumbu halus, masukan gula merah dan tomat. Aduk hingga bumbu matang. Tuang air secukupnya.

d. Masukkan daun jeruk, daun bawang, irisan cabai merah besar, dan daun bawang.

e. Masukan ikan, aduk sampai mendidih. Tambahkan Royko sapi.


Share :

HEADLINE  

Kaesang Optimis PSI Tembus Senayan Minta Kader Kawal Real Count

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 17, 2024 09:44:02


Hasil Real Count KPU Sulawesi Tengah: Suara PSI Tembus 4,17%

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 16, 2024 21:11:41


Pemuka Agama Himbau Semua Terima Hasil Pemilu, Saatnya Rekonsiliasi

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 16, 2024 13:44:30


Hasil Riset Puspenpol Sebut FYP TikTok Jadi Game Changer Politik Indonesia

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 14, 2024 13:02:26


Foto: GBK Jadi Lautan Biru di Kampanye Prabowo-Gibran

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 10, 2024 20:14:24