Babi rica-rica merupakan makanan yang terbuat dari daging babi yang dimasak bersama rempat-rempah seperti daun jeruk, sereh, jahe, kemiri dan cabe rawit.
Rasanya yang lezat dan gurih, banyak orang yang ingin mengetahui resep dan cara membuat babi rica-rica.
Baca Juga: Resep Lengkap Paling Enak Membuat Ayam Goreng Cabe Ijo
Untuk kalian yang penasaran, berikut resep lengkap paling enak membuat babi rica-rica.
Bahan-bahan:
- 400 gr daging babi, potong sesuai selera
- 1 batang sereh, geprek
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 lembar daun pandan, ikat
- 1 lembar daun kunyit, potong 4
- 2 lembar daun jeruk, sobek
- 1 genggam daun kemangi
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm minyak goreng
- secukupnya Garam
- secukupnya Air
Bumbu halus:
- 10 buah cabe rawit
- 2 buah cabe keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 cm jahe
Cara Membuatnya:
1. Cuci bahan seperti daging babi dan bumbunya dengan bersih
2. Siapkan semua bahan dan bumbu yang sudah dihaluskan
3. Tuangkan minyak pada wajan, tunggu hingga panas. Tumis bumbu sampai wangi kemudian masukkan sereh, daun pandan, daun kunyit, daun jeruk. Tumis sampai layu.
4. Masukkan daging babi dan kunyit bubuk. Aduk rata diamkan sampai muncul minyak dari daging. Masukkan air dan tutup. Tunggu masak sampai daging lunak.
5. Masukkan daun bawang, tambahkan garam dan koreksi rasa. Didihkan selama 5 menit, masukkan daun kemangi dan campur rata.
6. Angkat lalu hidangkan, babi rica-rica bisa dimakan dengan nasi putih.
