Resep dan Cara Membuat Pepes Ayam Khas Sunda Menu Makan Istimewa

Resep dan Cara Membuat Pepes Ayam Khas Sunda Menu Makan Istimewa

Alpandi Pinem
2021-08-01 20:20:00
Resep dan Cara Membuat Pepes Ayam Khas Sunda Menu Makan Istimewa
Pepes Ayam Khas Sunda (Sumber: Int).


Bagi penikmat masakan Sunda, tentu sudah tidak asing dengan menu yang satu ini. Pepes ayam kemangi yang mampu menggoyang lidah anda. Keunggulan dari pepes ayam yang lezat adalah cita rasa ikannya yang tidak berbau amis, karena aroma daun kemanginya yang telah menghilangkan aroma amis dari ikan tersebut.

Menu ini identik dengan daun pisang dan aroma kemangi yang menggugah selera. Daging ayam yang diolah dengan bumbu dan rempah pilihan, kemudian dibungkus dengan daun pisang.

Setelah tertutup rapat dengan daun pisang, Anda bisa memanggang di teflon atau bara arang untuk menghasilkan aroma yang harum. Berikut resepnya yang bisa kamu coba di rumah.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Woku Kemangi Khas Mando Pedas di Rumah

Bahan Bumbu Pepes Ayam:

Daging ayam satu kilogram dan potong-potong, cuci bersih, tiriskan

Daun kemangi 100 gram

Air 800 mili liter

Cabai rawit merah utuh 10 buah

Minyak sayur dua sendok makan

Daun pisang secukupnya (digunakan untuk membungkus)

Bumbu Halus Pepes Ayam Sunda:

Kemiri 50 gram

Bawang putih empat siung

Kunyit 10 cm

Ketumbar satu sendok makan

Pala 1/2 sendok teh

Garam dua sendok makan

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bawal Bakar Pedas Untuk Menu Makan Favorit

Bumbu Iris Pepes Ayam Kemangi:

Bawang merah 20 butir (iris tipis)

Serai dua batang (potong-potong lima sentimeter)

Cabai merah besar lima buah

Baca Juga: Resep dan Cara Lengkap Membuat Bandeng Presto Makanan Khas Semarang

Cara Membuat:

1. Langkah pertama potong-potong daun pisang dengan ukuran lebar 20 hingga 30 sentimeter atau bisa sesuai dengan selera tergantung ingin berapa banyak potongan ayam di setiap bungkusnya.

2. Kemudian bakar sebentar di atas api sambil digeser-geser agar daun lemas dan tidak kaku, serta tidak mudah sobek saat membungkus. Bisa juga dengan cara menjemur daun pisang di bawah sinar matahari hingga daun pisang sedikit layu.

3. Campurkan bumbu halus, bumbu iris, minyak sayur, daun kemangi dan cabai rawit utuh lalu aduk rata.

4. Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

5. Ambil selembar potongan daun pisang, lalu letakkan beberapa potongan ayam yang sudah terlumuri bumbu di tengah-tengah daun pisang.

6. Lipat dengan rapi bagian kanan dan kiri daun pisang, lalu sematkan kedua ujungnya dengan lidi atau bambu kecil.

7. Didihkan air dalam wajan, panci atau dandang kukusan, beri tatakan alat kukus, kemudian masukkan bungkusan pepes lalu tutup dan masak hingga air kering.

8. Matikan api dan diamkan sebentar agar bumbu lebih meresap. Pepes ayam kemangi khas Sunda siap disajikan.


Share :

HEADLINE  

Kaesang Optimis PSI Tembus Senayan Minta Kader Kawal Real Count

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 17, 2024 09:44:02


Hasil Real Count KPU Sulawesi Tengah: Suara PSI Tembus 4,17%

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 16, 2024 21:11:41


Pemuka Agama Himbau Semua Terima Hasil Pemilu, Saatnya Rekonsiliasi

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 16, 2024 13:44:30


Hasil Riset Puspenpol Sebut FYP TikTok Jadi Game Changer Politik Indonesia

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 14, 2024 13:02:26


Foto: GBK Jadi Lautan Biru di Kampanye Prabowo-Gibran

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 10, 2024 20:14:24