Pempek adalah salah satu kudapan khas kota Palembang, di Provinsi Sumatera Selatan. Kudapan ini berbahan dasar Ikan Tenggiri. Rasa dari pempek umumnya lembut dan juga kenyal. Biasanya pempek akan dikonsumsi dan juga di padukan dengan cuko yang pedas manis.
Jika berkunjung ke Palembang, salah satu kuliner yang wajib di jadikan buah tangan adalah Pempeknya. Namun, jika Anda merindukan pempek khas Palembang akan tetapi tidak bisa berpergian Anda dapat mencoba membuatnya dirumah.
Baca Juga: Jus Belimbing, Minuman yang Bikin Imun Tubuh Meningkat dan Tubuh Sehat di Segala Cuaca
Berikut Resep dan Cara Membuat Cuko Pempek yang Sedap khas Palembang.
Bahan-bahan:
1 liter air
20 siung bawang putih
20 buah cabai rawit
4 sendok makan asam jawa
4 sendok makan kecap manis
1/2 kg gula merah
2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan cuka
1 sendok teh garam
Baca Juga: Resep dan Cara Lengkap Membuat Semur Daging Betawi untuk Menu Idul Adha
Cara membuat:
1. Langkah pertama membuat cuko yakni dengan merebus air yang sudah disiapkan, iris halus gula merah lalu masukan ke dalam air yang sudah direbus lalu aduk hingga rata dan mendidih.
2. Jika sudah masukan semua bahan yang dihaluskan dan ditambah gula, garam, perasan asam jawa, cuka masak dan ebi.
3. Setelah semua tercampur, mulailah menyesuaikan rasa yang diinginkan.
4. Jika sudah pas maka kecilkan api hingga terlihat seperti mengental sesuai dengan selera.
5. Setelah itu, masukan ke dalam wadah dengan cara disaring.
6. Kemudian, untuk menyajikan cuko pempek, biasanya ditambah dengan irisan timun atau bahan tambahan lainnya. Pempek disajikan dengan keadaan hangat bersama cuko.
