Sate Maranggi merupakan kuliner khas Purwakarta, Jawa Barat yang dapat dijadikan sebagai rekomendasi sajian pada Hari Raya Idul Adha 2021. Berikut resep dan cara membuatnya.
Sebagai kuliner khas Purwakarta, sate maranggi terdapat keunikan. Yakni, tidak ada saus kacang atau kecap yang lumrah sebagai pendamping untuk menikmati setiap tusuk sate dengan nasi atau lontong.
Soal bahan utama, sate maranggi khas Purwakarta ini berasal dari daging kambing atau daging sapi. Dengan demikian, penyajian sate maranggi dapat menyesuaikan dengan selera masing-masing.
Sate maranggi sendiri adalah sebuah sate yang berasal dari daging kambing atau daging sapi yang melewati serangkaian proses marinasi sejumlah bumbu yang dihaluskan dan pengukusan sebelum terjadinya proses pembakaran sebagaimana mestinya pembuatan sebuah sate.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sate Kambing Untuk Perayaan Idul Adha
Resep sate maranggi sangat mudah didapatkan. Mengingat, saat ini tengah Hari Raya Idul Adha yang identik dengan penyembelihan hewan kurban berupa sapi dan kambing.
Begitu juga dengan cara membuat sate maranggi juga begitu mudah dengan rasa yang sangat gurih.
Resep sate maranggi khas Purwakarta
500 gram daging kambing muda, potong dadu
10 sdm kecap manis
5 buah tomat segar
5 sdm bawang merah segar iris
20 buah cabai rawit hijau
Beberapa daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
3 sdm bawang merah iris
2 sdm bawang putih iris
1 sdm garam
2 sdm ketumbar
Cara membuat:
1. Langkah pertama, oleskan daging kambing dengan bumbu halus sampai rata dan diamkan selama 30 menit
2. Setelah itu, bungkus daging dengan daun pisang dan kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan
Baca Juga: Fakta-fakta Penurunan Kasus Harian Covid-19 di RI Turun Akibat PPKM Darurat, Benarkah?
3. Ambil beberapa tusukan sate dan tusukkan daging kambing pada setiap tusukan sebanyak 4 atau 5 potong
4. Siapkan dan panaskan arang atau panggangan, bakar sate hingga matang merata dan angkat
Sate maranggi siap dihidangkan bersama nasi hangat atau irisan lontong ditemani oleh kecap manis beserta irisan tomat, bawang merah, dan cabai rawit.
