Soto kunig merupakan salah satu makanan khas Bogor yang menjadi menu favorit Presiden Joko Widodo (Jokowi). Berikut resep dan cara membuat soto kuning.
Dalam satu kesempatan, koki pribadi Presiden Jokowi, Tri mengatakan bahwa pria nomor satu di Indonesia ini kerap memesan soto kuning sebagai makanan pilihannya.
Soto ini dibuat dengan bumbu kuning yang berasal dari rempah-rempah seperti serai, lengkuas, dan kunyit.
Lantas bagaimana resep dan cara membuat soto kuning? Dikutip dari Resepkoki.id, berikut Correcto.id sajikan untuk Anda.
Resep membuat Soto Kuning
Bahan-bahan:
- 300 gram daging sapi - 300 gram
- 200 gram Jeroan
- 2 bungkus (@65 ml) santan instan
- 2 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm Jahe
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1,5 liter air
- Minyak, untuk menumis secukupnya
Baca Juga: Wajib Tahu! Ini 5 Jenis Vitamin Bisa Dikonsumsi Pasien Covid-19
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada
Bahan pelengkap:
- Kentang, goreng
- Tomat, potong dadu
- Daun bawang, iris
- Bawang merah goreng
- Kerupuk emping
- Jeruk nipis, iris
Baca Juga: Resep Cara Membuat Ramuan Kopi Untuk Kesehatan Kulit dan Rambut
Cara membuat Soto Kuning:
1. Pertama, rebus daging dan jeroan hingga mendidih. Angkat dan buang air bekas rebusannya.
2. Dalam panci presto, rebus kembali daging dan jeroan. Angkat, tiriskan, dan potong-potong kecil daging serta jeroan. Jangan buang air kaldu bekas rebusan ini.
3. Dalam panci, panaskan kembali air kaldu tadi untuk kuah. Sisihkan sembari tunggu hingga mendidih.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat dan tuang tumisan ke dalam panci rebusan kuah. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
5. Tuang santan, daging, dan jeroan. Aduk rata.
6. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasanya. Biarkan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap. Matikan api.
7. Penyajian: Tata kentang, tomat, daun bawang, dan bawang goreng dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto beserta potongan daging dan jeroan. Siap disajikan dengan kerupuk emping dan irisan jeruk nipis.
