Es pisang ijo tentunya sudah tidak asing lagi untuk didengar, khususnya bagi masyarakat Makassar.
Hal itu karena es pisang ijo merupakan khas Makassar yang dibuat dari bahan dasar pisang raja berwarna hijau.
Lantas bagaimana resep dan cara membuat es pisang ijo? Dikutip dari Resepku, berikut Correcto.id sajikan resepnya untuk Anda.
Resep Eca Pisang Ijo
Baca Juga: Resep Lengkap Cara Membuat Rendang Jengkol yang Pedas dan Gurih
Bahan-bahan:
- 6 buah pisang raja yang sudah matang
- sirup warna merah
- es serut kasar secukupnya
- 150 gr tepung beras
- 80 ml gula pasir
- 10 lbr daun pandan
- 10 lbr daun suji
- 50 gr sagu
- 5 gr terigu
- 200 ml santan
- Garam secukupnya
- 10 lbr daun suji
- 10 lbr daun pandan
- 80 ml gula pasir
Baca Juga: Resep Lengkap Cara Membuat Silky Puding Mangga, Enak dan Sederhana
Cara membuat es pisang ijo:
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan yaitu Pisang raja dikukus sampai matang. Angkat dan sisihkan.
2. Daun pandan serta daun suji cukup dihaluskan dengan menggunakan air secukupnya.
3. Setelah semua bahan tercampur merata, saringlah airnya dan sisihkan.
4. Tepung beras, sagu, terigu, gula, santan dan air pandan serta daun suji dicampurkan, Aduk sampai tercampur maksimal dan licin.
5. Taruh pisang raja pada adonan kulit yang telah di buat, kemudian tutup seluruh pisang dengan menggunakan kulit yang sudah anda buat.
6. Kukus lagi pisang raja yang terbungkus dengan kulit sampai kulit berwarna hijau tua.
7. Pisang ijo tentunya tak lengkap jika anda tak melengkapinya dengan saus. Saus dibuat dengan cara Daun pandan yang telah diiris dengan 100 ml air campurkan kemudian diblender dan saring airnya.
8. Campurkan air pandan dengan gula pasir dan tepung beras.
9. Parang diatas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kental.
10. Angkat dan biarkan sampai hangat.
