Salah satu ciri khas masakan Padang adalah bumbunya yang lengkap dan kaya rempah. Itu juga yang menjadi alasan makanan khas Padang selalu menggugah selera dan membuat ketagihan. Salah satu menu makanan khas Padang yang patut dicoba di rumah adalah kepiting saus Padang yang mengadung banyak vitamin yang baik untuk tubuh.
Berikut ini resep dan cara membuatnya
Bahan:
3 buah kepiting (ukuran sedang)
Baca Juga : Resep Gulai Pangek Masin Tongkol khas Padang Menu Makan Malam Istimewa
Baca Juga : Resep Membuat Batagor khas Bandung yang Lezat di Rumah
Bumbu:
10 buah cabai rawit
5 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 buah cabai merah besar
3 butir kemiri
1 sdt garam
1 bks saus tiram
1 buah tomat merah
1 batang serai
150 ml air
1 butir telur
½ bagian bawang bombai
2 sdm kecap manis
Baca Juga : Resep Cumi Sambal Hijau yang Bikin Makan Malam Makin Spesial
Baca Juga : Resep Jengkol Kalio yang Nendang dan Enak
Cara Membuat:
1. Cuci kepiting dengan air bersih, potong-potong menjadi beberapa bagian. Kemudian kukus selama 15 menit.
2. Sambil menunggu kepiting matang, haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah.
3. Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
4. Masukkan air ke dalam bumbu yang telah ditumis. Aduk-aduk, masukkan garam, saus tiram, gula dan kecap manis.
5. Kemudian angkat kepiting dari kukusan dan masukkan ke dalam bumbu.
6. Campur hingga merata pada seluruh bagian kepiting.
7. Kocok lepas telur dan masukkan ke dalam tumisan. Masak sebentar hingga bumbu mengental.
8. Sajikan kepiting saus Padang dengan taburan daun bawang.
Selamat mencoba, selamat menikmati dan semoga sukses.
