Kopi jadi salah satu komoditas paling laris di dunia. Komoditas kopi punya prospek positif seiring dengan adanya kenaikan konsumsi global. Dari data International Coffee Organization (ICO), produksi kopi dunia sepanjang tahun 2019 mencapai 10,4 juta ton sedangkan konsumsi tembus hingga 10,16 juta ton. Dibandingkan dengan tahun sebelumnya, produksi tersebut mengalami penurunan 0,8 persen sedangkan konsumsi justru meningkat 0,7 persen.
Komoditas kopi merupakan salah satu yang layak menjadi kebanggaan Indonesia di tingkat global karena telah lama dikenal bahwa produk kopi asal nusantara memiliki kualitas tingkat tinggi. Pada momen Hari Kopi Nasional pada 11 Maret 2020, mari kita kenali enam biji kopi nasional yang sudah go internasional.
1.
Kopi Arabika Gayo
Kopi asal Aceh ini teksturnya lebih encer
alias tak terlalu pekat dengan tingkat keasaman seimbang. Cocok untuk kamu yang
bukan penyuka kopi asam. Kopi ini menjadi favorit banyak Negara karena
intensitas rasa dan karakternya. Terutama setelah kopi dari daerah ini menang
dengan skor cupping tertinggi pada event Lelang Kopi Spesialti
pertama yang diselenggarakan oleh SCAI pada 2010 lalu di Bali.
2.
Kopi Arabika Kintamani, Bali
Kopi kintamani menjadi salah satu kopi yang
populer di Jepang, Eropa, dan beberapa negara Arab. Tujuan ekspor utama kopi
Kintamani memang di tiga negara tersebut. Rasanya unik karena dominasi asam
citrus segar dan aroma wangi bunga, dengan tingkat keasaman dan kekentalan
sedang.
3.
Kopi Arabika Toraja
Beberapa negara yang menjadi tujuan utama
ekspor kopi Toraja adalah Jepang dan Amerika, karena karakteristiknya unik,
sesuai dengan kebiasaan minum kopi di sana. Kopi Toraja biasanya tidak
menyisakan after taste pahit yang bagi sebagian orang terasa
mengganggu.
4.
Kopi Arabika Flores Bajawa
Kekentalan cukup pekat, tapi tingkat
keasamannya rendah. Berbeda dengan kebanyakan kopi di Indonesia, kopi Arabika
dari kawasan Bajawa, Flores, Nusa Tenggara Timur, punya rasa dominan cokelat
dan vanili dengan after taste yang sedikit nutty.
Amerika adalah negara tujuan sebagian besar ekspor kosmoditas kopi Flores
Bajawa.
5.
Kopi Robusta Temanggung
Aroma cukup unik, yakni aroma tembakau dengan
rasa pahit pekat dan mendominasi. Namun itulah yang membuat kopi khas
Temanggung, Jawa Tengah, ini sangat autentik dan digemari. Bahkan pasar
ekspornya sudah mencapai negara-negara Eropa, Timur Tengah, hingga Amerika
Latin.
6.
Kopi Luwak
Bangganya, kopi termahal di dunia ini diproduksi di Indonesia tepatnya di Jawa, Bali, dan Sulawesi. Kopi luwak salah satu kopi paling mahal dan terkenal di dunia, karena kopi ini diambil dari kotoran hewan luwak. Biji kopi ini diberikan kepada para luwak. Luwak yang dipakai pun hanya jenis tertentu, yaitu jenis binturong yang memang merupakan jenis luwak pemakan kopi. Setelah melewati proses ‘produksi’ oleh para luwak, biji kopi yang masih berupa kotoran luwak dapat dijemur untuk mengeringkannya, atau di cuci terlebih dahulu untuk mensterilkannya.
Penulis: Nisa Puspita
Editor: TFY
