Pecinta film animasi Jepang Doraemon pasti tahu betul tentang dorayaki. Kue yang berbentuk seperti dua tangkup pancake kecil dengan isian pasta kacang merah ini adalah favorit robot kucing yang menjadi tokoh utama kartun tersebut, Doraemon.
Ternyata, tak perlu jauh-jauh ke Jepang demi sekadar mencicipi dorayaki. Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Isiannyapun bukan hanya pasta kacang merah, tapi bisa diganti dengan cokelat, keju, atau rasa lain sesuai selera.
Baca Juga: Heboh Dua Lipa Makan Pastel Khas Indonesia, Ini Resep dan Cara Lengkap Membuatnya
Berikut Ini Resep dan Cara Membuatnya.
Bahan-bahan:
4 telur ukuran besar
140 gram gula
2 sdm madu
160 gram tepung terigu serbaguna
1 sdt baking powder
1-2 sdm air
1 sdt minyak sayur atau kanola untuk memanggang
520 gram pasta kacang merah alias anko
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Ongol-ongol, Makanan Khas Betawi
Cara Membuat:
1. Masukkan telur, gula, madu ke dalam mangkuk. Kocok sampai adonan jadi fluffy.
2. Ayak tepung dan baking powder ke campuran telur. Aduk rata. Istirahatkan dalam kulkas selama 15 menit.
3. Setelah disimpan dalam kulkas, adonan akan menjadi lebih lembut. Tuangkan 1-2 sdm air. Sesuaikan, jangan sampai terlalu cair.
4. Panaskan wajan teflon anti lengket di atas api kecil selama 5 menit. Celupkan tisu makan ke dalam minyak sayur, oleskan ke atas teflon.
Kemudian bersihkan minyak, jangan tersisa. Trik ini menjadi kunci warna kecoklatan merata pada dorayaki.
5. Tuang 3 sdm adonan, usahakan diameter dorayaki 8 cm.
6. Balik dorayaki kalau sisi atas sudah muncul gelembung. Masak 1 menit 15-30 detik untuk manggang satu sisi, dan 20-30 sisi lainnya.
Lanjutkan memanggang dorayaki sampai adonan habis. Kamu tidak perlu memberi minyak lagi.
7. Letakkan dorayaki di atas piring, tutup dengan serbet lembap supaya dorayaki tidak kering.
8. Letakkan satu dorayaki, beri pasta kacang merah di bagian tengah, tutup dengan dorayaki lain.
Bungkus dorayaki pakai plastic wrap kalau tidak langsung disajikan. Taruh dalam plastik klip, simpan dalam freezer dan dapat bertahan sampai 1 bulan.
