Tak terasa sebentar lagi kita akan sambut datangnya bulan syawwal, dengan berakhirnya bulan Ramadan. Semoga semua amal ibadah kita serta puasa kita diterima oleh Allah dan dapat menjadi pribadi yang lebih baik lagi.
Satu hal yang tak akan lupa disediakan adalah hidangan untuk santap bersama keluarga besar. Akan ada berbagai menu yang dihidangkan, dan jangan lupa untuk sediakan menu wajib sambal goreng kentang ampela hati yang satu ini ya.
Berikut resepnya.
Bahan
500 gram kentang (kupas, potong dadu, goreng hingga matang)
Ampela hati 4 pasang (cuci bersih, potong dadu, goreng hingga matang)
3 cm lengkuas (memarkan)
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Kecap manis (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus
5 buah cabai merah besar (buang isi)
3 buah cabai rawit
9 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya, jika suka)
Cara Membuat
1. Siapkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan.
2. Tumis bumbu hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas yang telah dimemarkan. Aduk rata.
4. Masukkan hati ampela dan kentang yang sudah digoreng hingga matang.
5. Aduk rata semua bahan dan bumbu hingga keduanya tercampur rata.
6. Tambahkan kecap manis ke dalam sambal goreng kentang ampela hati dan masak kira-kira selama 10 menit hingga matang serta bumbu meresap dengan baik.
