Dua hari lagi, umat muslim akan menemui hari kemenangan hari raya idul fitri 1441 Hijriah atau hari lebaran tahun 2020 ini. Biasanya, umat Islam di Indonesia jika lebaran pasti diidentik dengan makanan yang berbungkus janur atau daun kelapa muda yaitu Ketupat.
Ketupat biasanya dimakan dengan sayur sebagai pendamping setianya. Lantas, apakah sudah ada pendamping ketupat itu bunda? kalau memang belum ada mungkin resep ini bisa bunda coba. Namanya Sayur Kupat dari Jember, tampilan biasa tapi rasa luarbiasa. Ini resep dan cara buatnya bunda: boleh dicatat!
Bahan-bahan:
- 1 bungkus cecek
- 1 buah wortel
- 1 buah kentang
- 5 buah tahu yang kecil
- 1 bungkus santan ka*a
- bumbu halus :
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 10 cabe rawit(selera)
- 3 buah cabe merah(2 dihaluskan,1 diiris)
- 1/2 jempol kunyit
- 4 buah kemiri goreng
- 2 cm kencur
- bahan lain:
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas geprek
- 5 buah rawit utuh
- secukupnya garam,gula,kaldu bubuk
Langkah-langkah membuatnya:
- Cuci cecek potong rebus sampai mendidih buang airnya
- Potong dadu tahu goreng Stgh matang,potong dadu kentang dan wortel cuci tiriskan
- Haluskan smua bumbu halus tumis hingga harum masukkan lengkuas dan daun salam tambahkan air tunggu hingga mendidih,masukkan wortel,kentang tunggu hingga sedikit empuk masukkan tahu dan cecek Dan cabe utuh aduk rata,masukkan santan beri garam,gula dan kaldu bubuk sapi,tes rasa jika sudah pas mantap angkat dan sajikan beri taburan bawang goreng agar lebih mantap..
Siap untuk dihidangkan,, ditambah lauknya tahu,tempe dan telur dadar.
