Makanan khas Kalimantan Barat terbuat dari bumbu rempah khas Kalimantan. Tak hanya bumbu yang khas, bahan yang digunakan juga sangat berbeda dari daerah yang lainnya.
Banyak sekali menu kuliner di kalimantan, mulai dari yang murah hingga yang mahal. Dari yang rasanya biasa saja hingga rasanya paling nikmat. Semua makanan yang disajikan tentu memiliki rasa yang khas dan aroma yang sedap.
Nah berikut ini Correcto.id sajikan 5 makanan khas kalimantan barat yang paling enak dan terkenal.
1. Mie Sagu
Mie Sagu (foto: Siti Mustiani)
Mie sagu merupakan makanan yang terkenal di Kalimantan Barat. Makanan khas Pontianak ini sangat khas dengan budaya Indonesia Timur, yakni sagu. Sagu merupakan bahan dasar dari berbagai makanan di Kalimantan, termasuk mie sagu ini.
Di daerah Lain, mie sagu ini hanya disajikan kering. Mie yang terbuat dari adonan sagu yang dipotong kecil-kecil ini memiliki tekstur yang khas juga.
Masyarakat Kalimantan Barat sering mengkonsumsi mie sagu ini sebagai sarapan. Mie sagu juga terdapat di daerah lain. Namun di Kalimantan, mie sagu disajikan dengan kuah kaldu yang sedap.
2. Mie Kepiting
Mie Kepiting (foto: Sumber)
Makanan khas Kalimantan Barat lainnya adalah mie kepiting. Masih dari Pontianak, mie kepiting adalah kuliner khas yang mirip dengan mie ayam. Sensasi rasa kepiting dalam mie ini sangat menggugah selera.
Sama halnya dengan mie ayam, olahan mie kepiting ini disajikan dengan berbagai toping. Tapi, toping utama dari sajian ini adalah tetelan daging, udang, bakso ikan, kecambah, daging kepiting dan pangsit goreng.
3. Kerupuk Basah
Kerupuk Basah (foto: Ksm Tour)
Mendengar kata kerupuk, pasti kita terbayang dengan rasa renyah. Namun, makanan khas daerah Kapuas Hulu ini berbeda dengan lainnya. Makanan ini merupakan salah satu cemilan khas Kalimantan Barat.
Walaupun memiliki nama kerupuk, namun makanan ini terlihat seperti empek-empek. Bentuk dari kerupuk basah ini adalah memanjang. Penyajiannya pun tidak digoreng seperti halnya kerupuk ataupun empek-empek.
Kerupuk ini dapat dinikmati secara basah (dikukus) ataupun kering (digoreng). Bumbu yang digunakan untuk pendamping kerupuk basah adalah saus kacang. Saus ini sama halnya dengan sambal kacang untuk siomay dan sate.
Kerupuk sagu memiliki kandungan protein yang tinggi karena terbuat dari sagu dan ikan. Ikan yang digunakan adalah ikan khas Kalimantan yakni ikan belida. Terkadang juga menggunakan ikan tenggiri atau ikan air tawar.
4. Bubur Pedas
Bubur Pedas (foto: Matakota)
Bubur pada umumnya memiliki rasa manis. Namun, di Kalimantan Barat, kita bisa menemukan bubur pedas. Bubur ini berasal dari daerah Sambas dan memiliki cita rasa yang khas.
Selain nikmat, bubur ini juga menyehatkan karena memiliki banyak kandungan sayuran. Bubur ini terbuat dari beras putih yang dihaluskan. Beras ini kemudian dimasak tanpa minyak. Lalu ditambahkan sayuran seperti daun kesum, pakis, kangkung, ubi, dan wortel.
Bumbu yang digunakan berasal dari rempah-rempah khas Kalimantan. Selain itu, bubur pedas ini juga ditambahkan dengan topping daging, ikan teri, dan kacang tanah agar lebih lezat.
5. Sotong Pangkong
Sotong Pangkong (foto: MerahPutih)
Makanan yang satu ini sudah sangat terkenal. Sotong pangkong ini adalah makanan yang terbuat dari sotong atau cumi-cumi. Cumi-cumi yang telah dikeringkan ini bisa menjadi hidangan yang lezat.
Sotong pangkong dihidangkan pada bulan ramadhan. Hal ini dikarenakan musim panen sotong di Kalimantan hanya pada bulan tersebut. Sotong pangkong ini biasanya dimasak pedas manis ataupun dengan bumbu kacang.
Tidak dimasak ataupun di kukus, sotong ini bisa langsung disiram bumbu. Sotong kering hanya dipukul-pukul agar dagingnya makin empuk. Setelah itu bisa disajikan dengan bumbu.
Makanan khas Kalimantan Barat tersebut hanya bisa dinikmati di Kalimantan. Cita rasa yang dihasilkan akan berbeda jika kita menikmatinya di tempat lain.
