Ayam goreng Taiwan cocok disajikan sebagai menu pelengkap saat buka puasa.
Rasanya yang renyah dan aroma bumbunya yang wangi, enak dimakan hangat apalagi dengan nasi putih.
Penasaran cara membuatnya? Yuk langsung saja, berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan:
2 buah daging dada ayam
1 sdt cabe merah bubuk
2 butir telur ayam
150 g tepung kentang atau tepung maizena
daun basil segar
minyak sayur
garam
Bumbu bubuk:
2 sdt merica bubuk
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdt merica szechuan/andaliman, giling
Bumbu perendam:
1 sdm jahe parut
1 siung bawang putih parut
2 sdm kecap Jepang
1 sdm air jeruk lemon/cuka
1/2 sdt bumbu ngohiong bubuk
1 sdt tepung maizena
Cara membuat:
1. Potong dada ayam masing-masing menjadi dua. Pukul-pukul dengan pemukul daging hingga pipih lalu potong-potong. Sisihkan.
2. Bumbu bubuk: Campur semua bumbu bubuk menjadi satu. Ambil 2 sdm bumbu bubuk campur dengan 1 sdm garam kasar dan cabe bubuk.
3. Aduk sisa bumbu bubuk dengan bumbu perendam hingga rata.
4. Masukkan potongan ayam, aduk dengan bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
5. Kocok telur dalam wadah. Taruh tepung maizena dalam mangkuk.
6. Ambil satu potong ayam celupkan dalam telur lalu balut dengan tepung maizena. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
7. Goreng ayam berbalut maizena dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan dan kering. Tiriskan.
8. Selagi masih panas, aduk dengan sisa bumbu bubuk yang sudah dicampur garam kasar dan cabe bubuk.
9. Goreng daun basil dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan
10. Sajikan ayam goreng dengan dilapisi daun basil goreng.
Untuk 6 porsi
