Mie gomak, menjadi menu favorit untuk pilihan berbuka puasa pada setiap Ramadan, karena makanan khas daerah Kabupaten Toba Samosir, Sumatera Utara tersebut memiliki cita rasa unik dan enak. Selain menikmati rasanya yang mantap, anda mungkin ingin tahu resep dan cara membuat Mie Gomak Medan yang terkenal itu.
Berikut ini resep dan cara membuat mie gomak.
Bahan-bahan :
– 1 bungkus mie lidi (kemasan 250 gram)
– 200 gram kol (potong-potong)
– 1 batang daun bawang (potong-potong)
– 1 batang daun seledri (potong-potong)
– 1 buah tomat (potong-potong)
– 10 buah cabe rawit utuh
– Gula merah secukupnya
– Kecap manis secukupnya
– Gula dan garam secukupnya
– Royco secukupnya
– Lada bubuk/merica butiran secukupnya
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 6 buah cabe merah keriting
– 10 buah cabe rawit
– 3 butir kemiri
– 1 cm jahe
– 2 sdm ebi
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahannya
2. Didihkan air, rebus mie lidi hingga mengembang. Angkat tiriskan lalu siram dengan air matang untuk menghilangkan bekas air rebusan tadi, beri sedikit minyak sayur aduk-aduk. Tiriskan kembali.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan cabe utuh dan tomat. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan kecap manis, gula merah, gula pasir, garam, royco, lada bubuk koreksi rasa aduk rata lalu tambahkan kol.
5. Tumis hingga kol layu, lalu beri air sedikit.
6. Campurkan mie. Masak hingga mie tanek dan kering. Jangan lupa koreksi kembali rasa nya. Tambahkan daun bawang dan seledri. Aduk-aduk matikan api.
7. Taburkan bawang goreng, sajikan dengan bumbu pecal dan sate kerang untuk rasa yang lebih nikmat.
