Salah satu kegiatan yang identik dengan puasa di bulan Ramadan yaitu mencari jajanan atau takjil buka puasa. Namun, jika mulai bosan dengan menu takjil buka puasa yang dijual di sekitar lingkungan Anda, tak ada salahnya untuk mencoba membuatnya sendiri.
Sebenarnya, membuat menu takjil buka puasa tidaklah sulit, karena biasanya terbuat dari bahan-bahan sederhana dan mudah didapatkan. Salah satunya yakni dadar gulung durian yanh jadi favorit warga Sumatera Utara.
Berikut resep dan cara membuat dadar gulung durian.
Bahan kulit dadar:
150 gram tepung terigu
400 ml santan
1 butir telur, kocok
1 sdt garam
Bahan isian:
200 gram kelapa parut kasar
150 gram daging durian, haluskan
75 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
150 ml air
garam secukupnya
Cara membuat :
1. Campur daging durian dengan kelapa parut
Siapkan wajan di atas kompor, lalu tuang sedikit minyak di dalamnya. Panaskan sebentar, lalu masukkan kelapa parut kasar, gula pasir, daun pandan, garam, dan air. Aduk-aduk hingga merata.
Haluskan daging durian hingga lembut menggunakan garpu atau whisk. Masukkan durian tersebut ke dalam wajan dan masak bersama kelapa parut hingga matang. Aduk terus sampai meresap dan mengering.
2. Buatlah kulit dadarnya terlebih dahulu
Campurkan tepung terigu dan garam di dalam sebuah wadah, aduk hingga tercampur merata. Tambahkan santan dan kocokan telur ke dalam adonan tepung, aduk sesekali hingga rata. Masak hingga mendidih dan mengental.
Panaskan wajan dengan api kecil, oleskan dengan sedikit minyak secara merata. Tuang adonan kulit menggunakan gelas ukur ke dalam wajan. Masak kulit dadar hingga matang dan lakukan hingga adonan habis.
3. Beri isian durian kelapa ke dalam kulit dadar
Setelah kulit dan isian dadar gulung sudah matang, saatnya menggulung. Ambil selembar kulir dadar, lalu berikan isian durian kelapa secukupnya di dalamnya. Segera gulung dan lipat bagian sisi kanan dan kirinya agar tak berceceran.
Lakukan terus menerus sampai kulit dadar dan isian durian kelapanya habis. Jika sudah, dadar gulung durian sudah bisa kamu sajikan bersama secangkir teh hangat.
