Berbuka dengan esboba milk tea tentunya sangat menyegarkan. Namun, di masa pandemi Covid-19 saat ini, jauh lebih hemat bila membuat boba sendiri di rumah.
Seperti diketahui bahwa minuman bubble atau populer disebut boba cukup istimewa bagi orang di Asia Tenggara.
Berikut resep dan cara membuat es boba milk tea untuk berbuka puasa:
Bahan:
-1 gelas air mendidih
-1 cangkir gula merah tua
-2½ cangkir tepung tapioka / tepung
Cara membuat boba:
1. Campur air mendidih dan gula merah dalam panci. Pastikan gula merah meleleh sepenuhnya. Tambahkan tepung tapioka dan aduk sampai merata.
2. Masak adonan dengan api kecil sampai mulai saling menempel dan menyerupai adonan. Gunakan spatula untuk mencegah campuran menempel ke dasar pot dan terbakar.
3. Pindahkan adonan ke permukaan yang bersih, kikis juga sisa makanan di panci. Uleni adonan sampai rata. Kemudian gulung menjadi bentuk memanjang. Potong adonan memanjang menjadi beberapa bagian dan tutupi dengan kain lembab.
4. Ambil satu dari potongan-potongan itu dan gulung hingga berdiameter 1 sentimeter. Memotongnya menjadi potongan-potongan panjang 1 sentimeter.
5. Gulung menjadi bola. Ulangi Langkah enam hingga delapan hingga membuat bentuk mutiara.
6. Tambahkan mutiara mentah ke dalam panci berisi air mendidih dan masak selama 15 menit atau lebih lama (tergantung pada konsistensi yang diinginkan). Pindahkan mutiara ke dalam air es untuk mencegahnya saling menempel.
7. Untuk merebus mutiara dengan gula merah, diperlukan susu, empat cangkir gula merah tua dan 1½ gelas air mendidih
8. Kemudian campur air mendidih dengan gula cokelat gelap dalam panci dan didihkan. Aduk sesekali untuk mencegah campuran menempel ke bagian bawah pot.
9. Tambahkan semua mutiara boba ke dalam campuran gula mendidih. Kemudian didihkan selama 20 menit. Angkat campuran dari api dan biarkan istirahat selama 10 hingga 20 menit.
Racikan teh susu boba:
-4 gelas air panas
-8 kantong teh hitam
-Susu pilihan
Cara membuat:
Rendam kantong teh dalam air panas dan tunggu sampai dingin hingga suhu kamar. Tambahkan susu dan es sebanyak yang Anda inginkan (preferensi pribadi) kemudian tuangkan mutiara.
Demikianlah resep dan cara membuat Boba milk di rumah, selamat menikmati!
