Selain terkenal dengan pempek, Palembang juga punya kuliner lauk makan yang sangat menggugah selera, yakni pindang tulang yang begitu sedap. Kamu yang tertarik untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resepnya!
Bahan:
- 1 kg iga sapi
- 9 siung bawang merah
- 2 batang kemangi
- 2 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 1 sdm gula pasir
- 2 buah cabai merah besar
- 2 batang serai
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt minyak
- 5 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm kecap
- 1 sdm garam kasar
- 2 buah cabai rawit
- 1-2 sdm kecap manis
- 1,5 liter air
- penyedap rasa secukupnya
Cara memasak:
a. Didihkan 1,5 liter air, masukkan 2 batang serai yang digeprek dan1 sdm garam kasar.
b. Masukkan iga sapi, masak sampai empuk. Buang kotoran yang naik ke permukaan.
c. aluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Iris lengkuas, jahe, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan kunyit. Tumis hingga harum. Tuang ke panci rebusan iga sambil diaduk rata.
d. Tuang kecap, masukkan daun salam, daun kemangi, daun bawang yang sudah dirajang halus, potongan tomat, gula, dan penyedap rasa.
e. Masukkan cabai rawit dan cabai merah besar. Masak selama 20 menit sampai daging empuk dan bumbu meresap.
