Ingin menikmati menu berbuka yang nikmat, mie Aceh bisa menjadi pilihan. Aroma rempah dan kuah hangat serta mie yang lembut bisa menggoyang lidah.
Ini resep Mie Aceh yang nikmat disantap kala berbuka puasa:
Bahan utamanya:
500 gram mie kuning basah
1 ekor kepiting
1/4 kg udang
750 ml air kaldu
150 gram daging sapi, potong dadu
4 siung bawang putih, diiris tipis
4 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah tomat, dipotong-potong
1 batang daun bawang atau seledri, diiris tipis
50 gram tauge, bersihkan
50 gram kubis atau kol, diiris tipis
1 sendok makan kecap manis
1 lembar daun salam
Margarin
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar, dibuang biji
1 butir kapulaga
2 cm kunyit, dibakar
1/4 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
Acar mentimun
Bawang goreng
Cara membuatnya:
1. Siapkan margarin untuk menumis, tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk dan masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan udang, kepiting, dan air kaldu lalu aduk rata.
4. Masukkan daun bawang, garam, daun salam dan merica bubuk.
5. Masak hingga daging, kepiting dan udang matang.
6. Jika air sudah berkurang dan daging sudah lunak, kecilkan api.
7. Masukkan kubis, tomat dan tauge, lalu tambahkan mie dan kecap manis.
8. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat dan sajikan.
