Karee Kameng, Makanan Favorit Aceh Cocok untuk Menu Sahur

Karee Kameng, Makanan Favorit Aceh Cocok untuk Menu Sahur

Anisa Br Sitepu
2020-05-01 20:30:00
Karee Kameng,  Makanan Favorit Aceh Cocok untuk Menu Sahur
Karee Kameng makanan favorit Aceh (Foto: Istimewa)

Karee Kameng Favorit Aceh atau Kare Kambing adalah lauk yang hampir ada di setiap Keudeu Bu maupun di berbagai Perhelatan.

Di berbagai perhelatan,  banyak terpampang di depan kedai dalam kuali atau wajan besar yang selalu di panaskan.

Masakan yang satu ini juga sering mendapat reputasi khusus berhubung banyaknya isu yang menyebut bahwa salah satu bumbu yang membuat setiap orang jadi Sakauw alis ketagihan adalah ganja.

Mengutip dari laman infokukiner, berikut ini adalah resep generik untuk membuat Karee Kameng Favorit Aceh.

Bahan:

½ kg daging kambing baian khas > di potong dadu
1 butir kelapa > di buat 500 ml santan kental

Bumbu :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 cabai merah
3 butir kemiri
2 kelingking jahe
3 kelingking kunyit
¼ sdm jintan
¼ sdt bubuk pala
½ sdt lada putih ( merica )
1 sdt ketumbar
Semua bumbu di atas di ulek/di haluskan.

5 siung bawang merah > di tajang halus
2 butir bunga lawing ( pekak, star anise )
2 butir kapulaga
2 butir cengkih
2 batang serai > di memarkan
1 kelingking kayu manis
1 sdt sari asam Jawa
1 genggam daun temurui ( salam koja, daun kari).

Cara Masak:
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur, masukan bawang merah, bunga lawang, kapulaga, cengkh, kayu manis,dan serai. Teruskan menumis sampai harum.

Masukan daging kambing, di aduk dan terus di tumis sampai warna daging berubah menjadi coklat. Tuangkan snatan, sari asam jawa dan teruskan memasak sampai mendidih. Aduk sesekali, dan bumbui dengan garam, secukupnya.

Kecilkan api, masukan santan, didihkan sambil di aduk sesekali. Masukan cabai merah dan cabai hijau.

Menjelang matang, masukan daun temurui untuk mengharumkan masakan.


Share :

HEADLINE  

Kaesang Optimis PSI Tembus Senayan Minta Kader Kawal Real Count

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 17, 2024 09:44:02


Hasil Real Count KPU Sulawesi Tengah: Suara PSI Tembus 4,17%

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 16, 2024 21:11:41


Pemuka Agama Himbau Semua Terima Hasil Pemilu, Saatnya Rekonsiliasi

 by Andrico Rafly Fadjarianto

February 16, 2024 13:44:30